http://www.esquire.co.jp/esquire/2008/01/ 京都の味、探訪。 千年の都――そんな形容の通り、世界でも有数の歴史を誇る日本の古都、京都。実はこの地は、指折りの“食の都”でもある。千年という歴史が築き上げ、今では世界中の料理家を魅了して止まない懐石料…